퓨린과 요산, 일반적으로 알려진 것과 실제로 다른 점통풍 하면 바로 떠오르는 음식이 맥주와 고기입니다. 저도 처음엔 그게 전부라고 생각했습니다."맥주만 끊으면 되겠지"라는 생각으로 막연하게 넘기던 시절이 있었습니다. 그런데 실제로는 그렇게 단순하지 않았습니다.통풍의 핵심은 퓨린(Purine)이라는 물질에 있습니다. 퓨린이란 단백질의 일종으로, 우리가 섭취한 음식물이 에너지원으로 사용된 뒤 대사 과정을 거치면서 요산(Uric Acid)으로 전환되는 전구물질입니다. 쉽게 말해 퓨린이 많은 음식을 먹을수록 체내 요산 농도가 높아지는 구조입니다.여기서 흔히 오해하는 부분이 있습니다. 많은 분들이 "맥주의 퓨린 함량이 높으니 맥주만 조심하면 된다"고 생각합니다. 실제로 맥주의 퓨린 함유량은 막걸리, 와인, 소주에..
